Τι τρώμε την 28η Οκτωβρίου;

Αρκετοί θα είναι και εκείνοι που θα αναρωτιούνται στο τι θα πρέπει να μαγειρέψουν ή να φάνε την ημέρα της 28ης Οκτωβρίου.

Αν και η συγκεκριμένη εθνική εορτή δεν σχετίζεται με κάποια νηστεία, πολλοί την συνδέουν με την επόμενη εορτή την 25η Μαρτίου και ετήσιά αρκετοί θα ειναι εκείνοι που θα έχουν προμηθευτεί μπακαλιάρο.

Βέβαια, σε καμία περίπτωση δεν ειναι αναγκαστικό να φάτε μπακαλιάρο εφόσον δεν σχετίζεται με κάποια νηστεία , οπότε μπορείτε να καταναλώσετε ότι επιθυμείτε.

Δείτε την πανεύκολη συνταγή του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά

• 2 φιλέτα υγράλατο μπακαλιάρο
• Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
• Αλεύρι για το πανάρισμα

Για το κουρκούτι

• 250 γραμμ. αλεύρι γοχ
• 330 γραμμ. μπύρα παγωμένη
• 100 γραμμ. νερό παγωμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη

Για τη σκορδαλιά

• 8 πατάτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 150 ml ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
• Αλάτι & πιπέρι
• Μαϊντανό
• Κρεμμύδι φρέσκο

Διαδικασία

Το πιο σημαντικό στον μπακαλιάρο είναι να τον έχουμε ξαλμυρίσει σωστά. Πως να ξαλμυρίσετε σωστά τον μπακαλιάρο; Κόβουμε τα φιλέτα που έχουμε πάρει σε μερίδες και τον βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό στο ψυγείο. Ανά 6 ώρες αλλάζουμε το νερό. Το κάνουμε 5-6 φορές σίγουρα. Το στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί. Τον περνάμε από το αλεύρι και μετά βουτάμε στο κουρκούτι.

Για το κουρκούτι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.

Για το τηγάνισμα: Βγάζουμε το κουρκούτι από το ψυγείο, έχουμε περάσει τον μπακαλιάρο από αλεύρι και βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια στο κουρκούτι τινάζοντας το το πολύ κουρκούτι και βάζουμε στο τηγάνι που έχουμε βάλει το καλαμποκέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά,όταν γίνει χρυσαφί το χρώμα του βγάζουμε και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για την σκορδαλιά: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Ή τις βράζουμε με τη φλούδα για έξτρα γεύση και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Σε ένα μούλτι πολτοποιούμε το σκόρδο,το ξίδι, το λάδι. Σπάμε τις πατάτες αφού τις έχουμε σουρώσει με ένα σύρμα και ρίχνουμε το μείγμα απ’ το μούλτι στην πατάτα που έχουμε σπάσει και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο και κρεμμυδάκι φρέσκο.

Ειδήσεις σήμερα

Μάλμε – Ολυμπιακός: Τι ώρα παίζουν σήμερα οι δύο ομάδες- Ποιο κανάλι θα το δείξει

Καιρός: Έντονη λιακάδα και σήμερα – Πώς θα είναι το τριήμερο της 28ης Οκτωβρίου;

Αρκάς: Ο απολαυστικός διάλογος των ηλικιωμένων θα σου φτιάξει τη διάθεση

Η γελοιογραφία της ημέρας από τον Γιάννη Δερμεντζόγλου – Πέμπτη 24 Οκτωβρίου

Τα ζώδια την Πέμπτη 24 Οκτωβρίου

Grand Hotel spoiler: Ο Πέτρος με την Αλίκη κινδυνεύουν και η Κυβέλη συνεχίζει ψάχνει απεγνωσμένα ένα γράμμα