Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο και ολόφρεσκο ζεστό ψωμάκι

Ακολουθήστε τα βήματα και ετοιμάστε πεντανόστιμα κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο και συνδυάστε τα τέλεια με ολόφρεσκο ζεστό ψωμάκι!

Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο – Συνδυάστε τα, με ολόφρεσκο ζεστό ψωμάκι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

• 12 κολοκυθάκια μέτρια
• 2 ξερά κρεμμύδια
• ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα τριμμένα
• 50γρ. λευκό κρασί
• 200γρ. μακρύκοκκο parboiled
• ½ λίτρο νερό
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• ½ ματσάκι δυόσμο
• 1/3 ματσάκι άνηθο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• αλάτι, πιπέρι
• 3 καρότα για την κατσαρόλα

Για το αυγολέμονο:

• • 3 κρόκοι αβγών
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 κ.τ.σ κορν φλάουρ

Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο:

• • 1. Ξεκινήστε ανοίγοντας τα κολοκύθια με το ειδικό κουταλάκι και κρατήστε τη σάρκα.
    2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και όλα τα μυρωδικά.
    3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι, την μισή ποσότητα της σάρκας απ’ τα κολοκυθάκια, το καρότο και το σκόρδο με τη μισή δόση απ’ το ελαιόλαδο για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι, τον κιμά και σοτάρετε για λίγο ακόμα. Προσοχή δεν θέλουμε να πάρει χρώμα ο κιμάς απλά να σοταριστεί λίγο.
    4. Σβήστε με κρασί, προσθέστε ένα φλυτζάνι νερό και βράστε για 2-3 λεπτά ακόμη. Το ρύζι πρέπει να φτάσει στα μέσα του βρασίματος πριν γεμίσουμε τα κολοκυθάκια.
    5. Αφαιρέστε απ’ τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το φρέσκο κρεμμύδι, κρατώντας λίγο μόνο για το τέλος του σερβιρίσματος και προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε.
    6. Γεμίστε τα κολοκύθια με ένα κουταλάκι παίρνοντας σιγά σιγά απ’ τη γέμιση, στρώστε τα κολοκύθια στην κατσαρόλα προσθέστε ½ λίτρο νερό (να είναι λίγο πιο πάνω απ’ τη μέση). Αλατοπιπερώστε και βράστε για περίπου 30 λεπτά με το καπάκι  απ’ την ώρα που θα πάρει βράση σε μέτρια φωτιά να μην κοχλάζει.

Κολοκυθάκια με αυγολέμονο – Για το αυγολέμονο:

• • 1. Σ’ ένα κατσαρολάκι σουρώνουμε τα υγρά απ’ τα καλοκυθάκια και βάζουμε να σιγοβράσουν.
    2. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το κορν φλάουρ, τον χυμό λεμόνι και τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
    3. Προσθέτουμε σιγά σιγά από τα υγρά της κατσαρόλας για να κάνουμε ένα ωραίο δεμένο αυγολέμονο.
    4. Βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα με τα κολοκύθια και πασπαλίζουμε με λίγα μυρωδικά και ξύσμα από λεμόνι.

Έτοιμα το κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο! Υπέροχο αποτέλεσμα έτσι;

Ειδήσεις σήμερα

Δικογραφία σε βάρος γνωστού δικηγόρου για ενδοοικογενειακή βία – Στον ανακριτή ο ποινικολόγος

Δολοφονία στην Ηλεία: «Εάν του επιβληθούν ισόβια, θα είναι έξω σε 20 χρόνια» – Ξεσπά ο δικηγόρος [βίντεο]

Ρωσία: Θρίλερ σε φυλακή του Ροστόφ – Τρόφιμοι κρατούν ομήρους φύλακες

Τα ζώδια της εβδομάδας (16/06-22/06): Πάθη, κρίσεις και εντάσεις στις σχέσεις – Προβλέψεις για επαγγελματικά, οικονομικά και σχέσεις

Θρίλερ στη Σίκινο: Συνεχίζονται οι έρευνες για τις αγνοούμενες Γαλλίδες – «Έχουμε χτενίσει όλες τις περιοχές, δεν έχουμε βρει τίποτα»

Αναδρομικά: Πώς δηλώνονται και πώς φορολογούνται

Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο – Συνδυάστε τα, με ολόφρεσκο ζεστό ψωμάκι

Σοκαριστικό τροχαίο στην Ξάνθη: Τέσσερις νεκροί και αρκετοί τραυματίες – Συγκρούστηκε I.X με λεωφορείο [βίντεο]

Μπράβο στα παιδιά – Φώτης Ιωαννίδης και Ελένη Βουλγαράκη έκαναν το επόμενο βήμα στη σχέση τους

Τουρισμός: Ποιες περιοχές σπάνε ρεκόρ, νέα μείωση σε Μύκονο και Σαντορίνη

ΠΑΣΟΚ: Με την πλάτη στον τοίχο ο Ανδρουλάκης

Ελληνικό FBI: Οι ριζικές αλλαγές που έρχονται στην αστυνομία

Οι πρωτοβουλίες Μητσοτάκη για επανεκκίνηση

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟ – Νίκος Μιχαλολιάκος: Αυτά τα 11 άρθρα τον έστειλαν πάλι φυλακή

Euro 2024: Όλα τα μάτια στην αναμέτρηση Σερβίας και Αγγλίας – Πρώτη μάχη μετά το 2003

Φόβοι για νέες πλημμύρες στη Θεσσαλία – Προειδοποιεί ο Λέκκας

Συναγερμός για το επίδομα παιδιού – Ποιοι το χάνουν από τον Ιούλιο

Euro 2024: Εμετική πρόκληση από τους Αλβανούς στον αγώνα με την Ιταλία – Οπαδός σήκωσε χάρτη που περιλαμβάνει Κέρκυρα, Γιάννενα, Γρεβενά και Φλώρινα

Μακελειό στο Μίσιγκαν: Δεκάδες τραυματίες από σφαίρες σε υδάτινο πάρκο ψυχαγωγίας, αναμεσά τους παιδιά – Αυτοκτόνησε ο δράστης [βίντεο]

Αρκάς: Το καλοκαίρι στο ζωικό βασίλειο – Η σημερινή καλημέρα

ΣΥΡΙΖΑ: Εκρηξη στελεχών για το «one man show» κόμμα

Καιρός: Εκρηκτικό κοκτέιλ ζέστης και ανέμων τις επόμενες ώρες – Στους 36 βαθμούς η θερμοκρασία, πού θα βρέξει [βίντεο]

Πώς η Μελόνι μπορεί να γίνει η νέα… Μέρκελ

Ευρωεκλογές: Τα μηνύματα στα κόμματα εξουσίας [γράφημα]

Κάτω Πατήσια: Φωτιά σε τριώροφη πολυκατοικία – Απεγκλωβίστηκαν δύο ηλικιωμένες